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Babel Food. Contro il cibo kultura

Babel Food. Contro il cibo kultura

La Cecla, Franco

La cucina italiana si è trasformata da cucina etnica «della mamma» a haute cuisine, diventando elemento di distinzione. Ma è il nutrirsi in sé che si è fatto negli ultimi anni fenomeno di culto, una pratica più discorsiva che gustativa, una perenne ed esasperante narrazione etica, politica, economica, ambientale, estetica, artistica.

casa-editrice: Il Mulino
anno: 2016
isbn: 9788815260406
euro: 12,00
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